Carne de Membrillo

Ingredientes:

• Membrillo
• Azúcar

Preparación:

Se cuece el membrillo a ser posible al vapor sin agua.

Se pela el membrillo y la pulpa se tritura y se mezcla a partes iguales el peso de la pulpa y el azúcar.Por ejemplo 1 KG de pulpa , 1 KG de azúcar

Seguidamente en una olla se pone cocer sin dejar de removerlo hasta que adopte un color dorado. Luego se echa en el molde y se deja enfriar.

Detalles:

El membrillo ha de ser de la varidad agría (de los que tienen saliente como el de la foto)

Cocerlo al vapor .

Los dos detalles son muy importantes para que no quede tan blanda.

Gracias al webmaster y creador de www.puente-genil.es que me ha proporcionado las fotos.